Sabato 12 Gennaio 2019, ore 15:00
I fondamentali per chi si approccia a questo mondo, le differenze fra i dispositivi più comuni, le varie tipologie di cotture, la sonda e le temperature delle cotture dirette, focus didattico Grilling e Marinature, le prime semplici ricette in cottura indiretta e con l’utilizzo di accessori.
Scopri l’essenza del barbecue attraverso il primo step della BBQ Academy di Agricola in compagnia di Mirko Vincenzi.
Tecniche oggetto del corso:
- La differenza fra cottura diretta ed indiretta.
- Kettle, australiani, smooker e grill per la cottura diretta: differenze e consigli di utilizzo.
- Temperatura di cottura interna ed esterna.
- La marinatura.
Ecco alcune ricette con cui vi cimenterete durante la lezione base*:
- Pollo intero speziato al barbecue.
- Salsicce alla birra con friarielli.
- Hamburger con salse di accompagnamento.
- Scaloppine di maiale marinate.
* Le ricette proposte durante il corso potrebbero subire variazioni secondo la disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.
Scarica la scheda in formato .pdf
Affrettati! Iscrizioni aperte fino a Venerdì 11 Gennaio 2019, ore 18:00.
39,00€
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